CÀ TÍM OM THỊT BA CHỈ

Mách các bạn cách làm cho món cà tím om thịt tía chỉ hay còn gọi là cà tím bung thịt. Món ăn dân gian này sử dụng nguyên liệu đó là thịt tía chỉ, cà tím và đậu phụ rán. Ngoài ra cần có nghệ tươi hoặc bột nghệ mới hợp vị và lên màu đẹp mắt.

Bạn đang xem: Cà tím om thịt ba chỉ


*
Món cà tím om thịt

Nguyên liệu

Cà tím: 2 quảThịt cha chỉ: 150gCà chua: 3 quảĐậu phụ: 2 bìaHành lá, hành khô, tỏi, bột nghệCác gia vị thông thường

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím chúng ta có thể chọn mua một số loại cà tím dài hoặc cà tím tròn. Ở đây mình chọn cà tím dài. Chúng ta pha 1 bát nước với một muỗng muối tiếp đến cắt bỏ 2 đầu trái cà. Thường xuyên bổ dọc làm cho đôi rồi thái chéo cánh thành các miếng vừa ăn. Thái mang lại đâu mình ngâm tức thì vào chén ăn cơm nước muối đến đó. Dìm cà vào nước muối loãng khoảng tầm 20 phút để sa thải bớt vật liệu nhựa cà.

*
Ngâm cà tím trong nước muối bột loãng trăng tròn phút

Thịt ba chỉ rửa sạch, nếu cẩn trọng hơn thì cũng ngâm với nước muối hạt loãng kế tiếp thái thành hầu như miếng vừa ăn.

Cà chua cắt vứt đầu, té múi cau.

Hành lá thái khúc ngắn, hành khô và tỏi đập dập cùng băm nhỏ.

Rán đậu

Trong dịp ngâm cà tím bạn cắt đậu phụ thành các miếng vừa ăn uống rồi lấy rán vàng. Khi rán đậu bắt buộc dùng các loại chảo kháng dính, đậu cần phải để ráo sạch nước với rán với tương đối nhiều dầu nhằm miếng đậu được vàng đều.

Xem thêm: Mê Ly Với 6 Quán Bánh Cuốn Thịt Nướng Huế Đắt Khách Nhất, Bánh Ướt Thịt Nướng Huyền Anh

*
Đậu phụ rán vàng

 

*
Các vật liệu đã được sơ chế xong

Nấu cà tím om thịt

Khi các nguyên vật liệu đã được sơ chế chấm dứt bạn bắt đầu nấu cà tím om thịt.

Bắc nồi lên bắp, cho một muỗng dầu ăn sâu vào đun lạnh rồi đến lượng hành khô cùng tỏi băm nhỏ dại vào phi thơm.

Tiếp tục đến cà tím với 2/3 lượng cà chua cùng 1 chút nước vào xào cùng để cà chua mềm cùng ra nước (lượng cà chua còn lại sẽ bỏ vào sau để quả cà chua còn nguyên miếng cho đẹp mắt). Đảo hồ hết 1 lát rồi cho 1 muỗng phân tử nêm, 1 muỗng bột canh, 1 chút nước mắm, nửa thìa bột nghệ vào hòn đảo đều. Chúng ta lưu ý là món ăn này cần có nghệ bắt đầu hợp khẩu vị với lên màu đẹp mắt. Chúng ta có thể dụng bột nghệ hoặc nghệ tươi rất nhiều được.

*
Xào cà tím

Cho thịt ba rọi vào xào mang lại miếng thịt săn lại, khoảng 5 phút thì nêm thêm nước vào nồi. Đậy vung cùng om thêm 20 phút. Tiếp đến cho nốt phần cà chua và đậu phụ vào, đảo đều và om thêm 5 phút nữa là được.

Cuối cùng, chúng ta nêm nếm cho vừa khéo vị rồi tắt bếp, rắc phần hành lá lên trên cùng trút ra bát tô là chấm dứt cách làm cà tím om thịt.

*
Rắc thêm hành lá cùng trút ra đĩa

 

*
Món cà tím bung thịt

Mẹo & xem xét (Footnotes)

Tùy theo các vùng miền khác nhau mà chúng ta có thể nấu món ăn này cùng với lá lốt, lá tía tô nếu muốn. Một vài nơi còn cho thêm 1 thìa mắm tôm nhằm dậy mùi hương món nạp năng lượng hơn. 

Hãy biến hóa khẩu vị dở cơm gia đình, làm đa dạng và phong phú các món ăn chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản. Chúc bạn thành công xuất sắc và bao hàm bữa cơm ngon miệng.