CÁCH LÀM BÁNH CÓNG SÓC TRĂNG

Hương vị thơm ngon, giòn khủng quyện cùng nước chấm chua ngọt đậm đà của không ít chiếc bánh cống Sóc Trăng khiến cho bất cứ ai đó đã từng bước tới miền khu đất của chợ nổi ngã Năm và miếu Dơi khó rất có thể quên được món ăn uống này.

Bạn đang xem: Cách làm bánh cóng sóc trăng


*
Bánh cống là đặc sản nổi tiếng của tỉnh giấc Sóc Trăng. Ảnh: dulichmientay

Nguồn gốc tên gọi 'bánh cống Sóc Trăng'

Tây Nam cỗ là cái nôi của biết bao món ăn uống dân dã, "bánh trái mùa xưa" hấp dẫn, làm say lòng biết bao thực khách hàng nhưng cực kì gây yêu quý nhớ cho mức đi vào câu ca lời hát bao đời thì cái bánh cống là ví dụ điển hình.

Bánh cống của Sóc Trăng đúng điệu sẽ sở hữu mùi thơm lừng mũi, phô bày hết độ giòn giòn tức thì từ lớp vỏ kế bên của bánh. Đến khi ăn uống vào, người ta new cảm thừa nhận thêm vị beo béo, bùi bùi của đậu xanh, khôn cùng hợp rơ cùng với tôm, thịt tạo cảm xúc ngon ngay từ trên đầu lưỡi. Ở Sóc Trăng thích hợp và các tỉnh miền Tây bên cạnh như yêu cầu Thơ, Kiên Giang, Đồng Tháp, bánh cống được xem là món ăn quen thuộc nhưng khét tiếng nhất phải nói đến bánh cống đúng thương hiệu ở thôn Đại Tâm, thị xã Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng.


*
Tên gọi của cái bánh được đặt theo tên giải pháp làm bánh.

Nếu chưa từng được thưởng thức chiếc bánh này và chỉ mới nghe tên, không ít người đang cảm thấy tò mò về tên gọi của bánh. Vì chưng sao lại gọi là bánh cống? tên thường gọi của loại bánh đặc sản miền Tây này nối liền với mức sử dụng làm bánh là các chiếc cống dùng để làm chiên bánh. Bọn chúng có dáng vẻ giống như 1 cốc cà phê nhỏ, chỉ cao tầm 10cm.

Sau khi mang lại các nguyên vật liệu như hỗn hợp bột, đậu xanh, giết xào rồi phủ thêm một tấm bột nữa vào cống và hoàn thành món ăn bằng cách xếp thêm một, hai nhỏ tôm lên mặt, bạn ta vẫn nhúng chiếc cống vào chảo đầy dầu sẽ sôi rồi để yên trong vòng chừng 2-3 phút cho tới khi bánh chín cùng tự tuột dần thoát khỏi cống. Từ bây giờ người bán chỉ việc vớt bánh ra với để ráo dầu. Kế tiếp bày thêm rau sống rồi cắt nhỏ tuổi chiếc bánh đã nở to, kim cương ươm, dậy mùi hương thơm, chấm với nước mắm chua ngọt là thay đổi món ngon miền Tây để cho bất kỳ ai cũng thèm mang đến chảy nước miếng.


*
Bánh cống cũng giống như bánh giá, bánh xèo, được xem như là món ăn uống quen thuộc của đa số tỉnh miền tây-nam Bộ. Ảnh: dulichmientay

Nguyên liệu tạo ra sự món bánh cống Sóc Trăng nức tiếng

Nguyên liệu tạo nên sự món đặc sản bánh Sóc Trăng danh tiếng miền Tây khá 1-1 giản, chỉ bao hàm những sản vật, đặc sản nổi tiếng địa phương như bột gạo, đậu nành, đậu xanh, một ít tôm, giết mổ heo, vài củ hành tím cùng những loại gia quen thuộc khác.


*
Cận cảnh dòng bánh cống ngon ngất xỉu ngây.

Bánh cống (hay bánh cóng) vốn là đặc sản nổi tiếng của đồng bào Khmer. Dù khá đơn giản và dễ dàng về mặt nguyên liệu nhưng để gia công ra được cái bánh cốngngon, yên cầu người làm bánh đề xuất vô cùng cẩn thận trong khâu chọn lọc và sơ chế. Gạo có tác dụng bánh tuyệt nhất định đề xuất là gạo tẻ ngon và hơn hết là được ngâm qua trọn 2 tối rồi mới đem xay để đưa phần bột. Còn nhân bánh được tạo ra thành từ tất cả hổn hợp của tôm thẻ tươi rói đã được hấp phương pháp thủy trước đó, đều miếng thịt nạc mang theo xay mịn và ở đầu cuối là đỗ xanh được đồ vật chín tới tuy nhiên vẫn còn giữ nguyên hạt.


*
Sơ chế nguyên liệu làm bánh cống Sóc Trăng. Ảnh: yeutre.com

Từ các hạt gạo trắng ngần cùng dẻo thơm của vùng châu thổ phì nhiêu phương Nam, qua bàn tay khôn khéo của các bà những cô đã tạo nên sự một loại bánh thơm ngon danh tiếng thường ngày - mặt khác là món ngon ngày đầu năm Sóc Trăng, sẽ là bánh cống lừng danh. Chưa hết, món bánh thành phẩm thơm giòn này phải được ăn với loại nước mắm nam ngư Phú Quốc đúng điệu được sản xuất từ cá cơm new trọn vẹn vị ngon.


*
Chiếc bánh cống giòn hương thơm nức mũi của fan miền Tây. Ảnh: hatgiongtamhon

Cách làm bánh cống Sóc Trăng

Vùng đất gồm chùa chén bát Kiểu và chùa Đất Sét không chỉ nổi giờ với đặc sản nổi tiếng bánh pía lừng danh toàn quốc mà còn sở hữu tương đối nhiều món ăn lôi cuốn khiến thực khách nên buông lời khen nức nở, trong các số ấy có bánh cốngchính hiệu sinh hoạt Đại Tâm.

Dù tức thì từ tên thường gọi và vật liệu đã gợi lên nét giản dị và đơn giản và gần cận nhưng ko phải người nào cũng biết làm cho món bánh dân dã nhưng ngon mồm này.


*
Món bánh dân dã nhưng ngon miệng. Ảnh: yeutre.com

Bánh cống cùng bánh giá, bánh xèo nói tầm thường đều được xem là loại bánh tinh tế và được sẵn sàng thật cảnh giác từ khâu lựa chọn vật liệu đến khâu chế biến. Điều quan trọng là phải ghi nhận kết hợp hài hòa kinh nghiệm và tuyệt kỹ ở toàn bộ các quy trình để tạo cho chiếc bánh đầy đủ nhất về hình dáng, color cũng như hương vị.


GỢI Ý TOUR DU LỊCH SÓC TRĂNGKHUYẾN MÃI

Cách chế biến bánh cóng được reviews là khá mong kì ngay từ phần đông khâu trước tiên như pha bột, cừu bánh cho tới nghệ thuật trộn nước chấm... Nhưng bù lại sẽ cho ra các chiếc bánh cóng xoàn ơm, ăn vào thấy vỏ bánh giòn tan, nhân bánh thơm ngậy mùi hương mỡ với đậm đà vị ngọt lừ của tôm tươi. Những yếu tố hương, vị, màu sắc của chiếc bánh cóng hòa quyện đầy đủ vào nhau chế tạo ra thành món ăn uống đặc sản truyền thống lâu đời lừng danh của vùng đất Sóc Trăng.


*
Đặc sản danh tiếng của miền Tây sông nước. Ảnh: phòng bếp Cô Minh.

Xem thêm: “ Trạch Thiên Ký Phim Truyền Hình, Trạch Thiên Ký


Cũng như hầu như các các loại bánh đặc sản khác trong nền ẩm thực ăn uống Việt, chiếc bánh cốngngon đúng điệu phải là sự kết hợp hoàn hảo và tuyệt vời nhất giữa vỏ và nhân bánh. Quanh đó sự phong cách và cẩn thận trong khâu lựa chọn nguyên liệu, còn đòi hỏi sự nhạy bén trong việc canh lửa và chiên bánh làm cho ra từng loại bánh vàng và giòn rụm, ăn với nước mắm chua ngọt đậm đà, vừa lòng vị người nạp năng lượng nhất bao gồm thể.

Ngay từ bỏ bước trước tiên của quy trình chế đổi thay là đãi đậu nành cho sạch sẽ vỏ, xay nhuyễn, trộn cùng với bột gạo để gia công bột chiên bánh cũng yêu cầu tỉ mỉ. Vì bắt buộc canh thời gian chuẩn chỉnh đúng để ngâm đỗ xanh ngâm nội địa rồi nấu cho mềm, chín đủ độ nhưng không có tác dụng hạt đậu bị nát sẽ không còn ngon.


*
Chiếc bánh quà ươm lôi kéo vô cùng. Ảnh: dulich.petrotimes

Phần vỏ bánh cống miền Tây thường được gia công từ bột gạo tẻ và yên cầu người làm bánh buộc phải chọn đồ vật gạo tốt nhất, chẳng hạn gạo lúa mùa thơm ngon, tiếp nối đem dìm hai tối rồi bắt đầu xay, hóng lúc xay dứt mới trộn thêm chút nước muối hạt loãng rồi thường xuyên ngâm cùng với bột vào cùng một cái hũ khoảng từ 1 đến hai tối nữa. Gồm như thế, phần vỏ bánh cống mới đảm bảo yêu cầu.

Tiếp đến là quá trình làm nhân bánh bao hàm thịt heo băm nhuyễn rồi xào cấp tốc trên phòng bếp cho trọn vẹn độ đã chín hết với tôm, giết mổ băm cùng đậu xanh nguyên hạt đang nấu chín, toàn bộ trộn tầm thường với trứng gà. Theo kinh nghiệm của các người làm bánh cống chuyên nghiệp thì khi xào giết heo bắt buộc trộn thêm một ít hành tím trồng ở ven bờ biển thị làng Vĩnh Châu của tỉnh Sóc Trăng, băm thật bé dại để mùi hương thơm của hành hòa quyện vào cả mẫu bánh sau khoản thời gian chiên. Đây cũng bao gồm là bí quyết giúp bánh giữ mùi nặng vị thơm ngon đặc thù từ vỏ cho nhân.


*
Người ta cừu bánh bởi cái cống có hình dáng giống cốc cà phê nhưng thấp hơn và nhỏ dại hơn. Ảnh: dulich.petrotimes

Chiếc khuôn làm bánh cống cũng tương đối đặc biệt. Cơ chế này có hình tròn trụ và nhỏ tuổi hơn miệng ly uống cafe đá một chút, cao trung bình 10cm.

Khi ngừng các công đoạn chuẩn bị, sơ chế vật liệu và đầy đủ dụng cụ thì những bà nội trợ bếp núc khéo tay sẽ ban đầu chiên bánh. Đầu tiên là cho vật liệu vào cống theo sản phẩm tự lần lượt: vài muỗng hỗn hợp bột, đậu xanh, múc một tờ thịt xào, thêm một tấm bột nữa và sau cùng là che một, hai con tôm lên mặt. Liên tục nhúng dòng cống vào chảo dầu vẫn sôi và chờ chừng 2-3 phút là bánh chín với tự tuột thoát ra khỏi cống. Những cái bánh nở to, kim cương ươm, dậy mùi hương thơm sẽ khiến cho chính mình "thèm" lắm đấy.


*
Bánh cống ngon nhất khi ăn kèm cùng rau và nước mắm chua ngọt.

Món nước chấm của món bánh cống Sóc Trăng cũng khá đặc trưng, đề xuất là nước mắm chính hiệu cá cơm Phú Quốc rồi cho thêm một không nhiều gừng cay nồng vẫn giã nhỏ dại cho dậy mùi khiến nước chấm của món bánh cống miền Tây này còn có vị chanh chua thanh thanh đặc trưng.

Bí quyết quan trọng để tạo nên sự chiếc bánh cống vừa thơm vừa ngon là chọn được loại gạo xay bột chuẩn, quy trình tẩm ướp gia vị đúng yêu thương cầu để triển khai thành lớp nhân vừa miệng, khi chiên bánh phải đảm bảo sao mang đến bánh chín xoàn từ vào ra ngoài, độc nhất vô nhị là lớp vỏ sau khi chiên giòn xốp, không bị cứng.


*
Ăn bánh cóng phải nạp năng lượng nóng mới ngon.

Cách ăn bánh cống Sóc Trăng ngon chuẩn vị

Bánh cống bao gồm cách ăn tương tự như như bánh giá đề nghị Thơ xuất xắc bánh xèo miền Tây vậy. Bởi vì chỉ có ăn cùng với các loại rau xanh sống như xà lách, rau rơm, vài ba lá bắp cải sống, húng lủi, diếp cá và nước mắm chua ngọt thì vị ngon của cái bánh bắt đầu phát huy không còn được. Bạn có thể ăn nguyên mẫu bánh lớn hoặc chia nhỏ bánh thành từng miếng cho dễ ăn. Hợp lý và phải chăng nhất là chúng ta cho miếng bánh vào vài ba lớp rau, tiếp đến cuốn lại, chấm nước mắm và thưởng thức. Lúc này vị giòn giòn của lớp vỏ ngoài, lớn béo, bùi bùi của phần nhân bánh và đậu xanh nấu cho chín sẽ khiến bạn tất cả một từng trải ẩm thực miền Tây hấp dẫn, ăn một lần nhớ mãi không thôi.


*
Đĩa bánh cống thơm ngon, bắt mắt hài hòa về màu sắc. Ảnh: dulich.petrotimes

Giữa từng nào món đặc sản của địa điểm miền Tây sông nước, bánh cống Sóc Trăng duy trì một vị thế đặc biệt quan trọng vì mang mùi vị hài hòa, vừa là món ăn chơi thường nhật vừa góp no bụng mà không khiến ngấy. Cũng chính vì chiếc bánh ấy tập hợp đầy đủ vị giòn, phệ của lớp bột bánh hài hòa và hợp lý khéo léo cùng với nhân tôm thịt đậm đà, đậu xanh mát lòng cùng vị ngon tài tình của bát nước chấm chua ngọt cùng đủ nhiều loại rau sống tươi rói ăn kèm.

Địa chỉ buôn bán bánh cống Sóc Trăng ngon đúng điệu

Bánh cống Sóc Trăng là món nạp năng lượng dễ ăn, dễ tạo nên sự cũng là món ngon khó có thể bỏ qua khi cho tới du lịch miền Tây. yếu tắc và giải pháp làm bánh không có gì khó hiểu phức tạp. Từng địa phương khác biệt sẽ bao gồm cách chế biến mang nhiều khác biệt. Tuy nhiên, đến tham quan du lịch Sóc Trăng, du khách muốn trải nghiệm loại bánh cống ngon duy nhất thì phải tìm về chợ ven lộ khoanh vùng Đại chổ chính giữa – Mỹ Xuyên với theo quốc lộ 1 từ cầu Bưng Cốc đến chợ Đại Tâm.


*
Đây là món ăn ngon được không hề ít người ái mộ Ảnh: travelgear.

Còn gì độc đáo hơn vào chiều tối, sau khoản thời gian đã gạnh thăm những điểm đến lựa chọn du kế hoạch Sóc Trăng nổi tiếng như chùa Dơi, chùa chén Kiểu, vườn cò Tân Long, mặt hàng rào xương rồng nổi tiếng, chúng ta được quốc bộ một vòng quanh khu vực Mỹ Xuyên rồi lép vào gánh hàng mặt đường để ăn vài mẫu bánh cống miền Tâygiữa không khí mát mẻ mẻ, trong lành. Loại bánh mang đến hương vị ngon bất tỉnh nhân sự ngây sẽ khiến bạn cảm xúc chuyến vi vu Sóc Trăng của bản thân mình không hề uổng giá tiền chút nào. Dưới đó là một số add bán bánh cống ngon đúng điệu cho chính mình tham khảo lúc đến du lịch vùng khu đất này nhé!