Cách Làm Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn

Nếu đang tìm một món lẩu mới để “đổi gió” cho cả nhà thì chúng ta đừng quăng quật qua giải pháp nấu lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn cực hóa học này nhé. Chắc chắn là hương vị vừa thơm vừa ngon của món lẩu này sẽ chinh phục tất cả các thành viên đấy!

*
*
Lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn ấm nóng, khủng ngậy, rất là thơm ngon (Ảnh: Internet)

Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn được không ít người ngưỡng mộ bởi vừa thơm ngon, lôi kéo vừa khá đầy đủ dưỡng chất vì có cả thịt với hải sản. Lẩu riêu cua bắp bò phối hợp nhiều nguyên liệu khác nhau nên món nạp năng lượng có mùi vị rất quánh biệt. Còn điều gì tuyệt vời hơn khi từng dịp gia đình sum họp, gặp gỡ các bạn bè, bạn tự tay sẵn sàng nồi lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn lạnh hổi, nước sử dụng đậm đà, thoảng vị chua thanh của giấm quyện thuộc mùi vị mập ngậy của riêu cua, vị ngọt của thịt trườn nhúng dậy lên đầy cuốn hút.

Bạn đang xem: Cách làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn


BẾP QUỐC TẾ
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM tức thì !!!
FOOD STYLIST
XEM ngay !!!
EAT CLEAN
XEM ngay !!!

Nội Dung


ẨnHiện
1 xem ngay giải pháp nấu lẩu riêu cua thịt bắp bò sườn sụn đơn giản dễ làm1.2 quá trình nấu lẩu

Xem ngay bí quyết nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn đơn giản và dễ dàng dễ làm

Nguyên liệu

1kg cua đồng500g sườn sụn500g bắp bò5 miếng đậu hũ3 quả cà chua1 bịch bún tươi1 củ hành tímGia vị: bột nêm, hạt tiêu, mẻ, giấm bỗng, muối, nước mắm, mắm tôm, chanh, ớt, dầu màu điềuRau sống các loại: rau củ muống, cải xoong, hoa chuối bào sợi, xà lách xoăn, mùi hương tàu, tía tô, rau tởm giới, rau mùi, giá chỉ đỗ, hành lá…

Các bước nấu lẩu

Sơ chế và bào chế sườn sụn

Hành tím tách vỏ, cọ sạch, băm nhuyễn.

Sườn cọ sạch, trụng qua nước sôi 1 lần để sa thải chất bẩn, thêm vào một trong những ít cafe muối khử trùng, vớt sườn ra rửa lại thật kỹ. Ướp sườn với một muỗng hành băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa muối, 1 muỗng nước mắm, trộn hầu như và để trong 15 phút đến sườn ngấm đều gia vị.

*
*
Sườn cọ sạch, trụng qua nước sôi rồi new ướp tiến hành ướp gia vị

Xào sườn trên chảo rét rồi cho nước vào ninh sườn trong vòng 30 – 45 phút cho đến lúc sườn chín mềm, nước ninh sườn sụn giữ mùi nặng thơm và vị ngọt.

Sơ chế và sản xuất cua

Cua đồng rửa thật sạch, tách tách phần mai, cần sử dụng muỗng vớt đem gạch cua cùng để vào một trong những bát riêng.

*
*
Tách gạch cua ra bát riêng

Tiếp tục bỏ vô cua một chút ít muối rồi giã nhuyễn hoặc xay sử dụng máy xay sinh tố. Các bạn lọc mang nước cua theo phong cách sau: mang đến cua đã giã nhuyễn vào rây lọc, đổ vào rây 1 chén bát nước, hài hòa và thực hiện chắt phần nước cua xuống một tô sạch khác.

*
*
Lọc lấy nước có tác dụng riêu cua

Tiếp tục thanh lọc phần nước với thịt cua khoảng chừng 2 – 3 lần tương tự như để đào thải sạn còn sót lại. Lượng nước phù hợp để thanh lọc cua là khoảng chừng 1,5 lít. Dùng tay bóp kỹ phần thịt cua đọng lại trong rây với một bát nước, lọc thêm một lần nữa rồi vứt phần bã đi.

Sau khi lọc xong, chúng ta nêm gia vị gồm: 1 thìa mắm tôm, 1 thìa muối, 1 muỗng gia vị hạt nêm vào nồi nước cua rồi bắc lên bếp, khuấy nhẹ đông đảo tay cho đến khi sôi với gạch cua nổi lên thì hạ bé dại lửa. Mắm tôm tạo nên sự hương vị rất đặc trưng của món lẩu, góp nước lẩu đậm đà, hương thơm vị thu hút hơn.

Bạn dùng muôi làm mất hết riêu rẽ vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp, vớt riêu cua ra tô nhằm riêu khỏi bị vỡ, khi ăn lẩu thì bỏ vô dần.

Sơ chế nguyên vật liệu khác

Bắp bò rửa sạch mát với nước muối pha loãng, vớt ra rửa lại cùng với nước rồi ngấm khô, để trong chống đá tủ rét mướt 15 phút bỏ thịt hơi đông lại rồi thái thành số đông lát mỏng vừa ăn.

Đậu hũ cọ sạch, cắt thành miếng vuông size 1,5cm. Chiên đậu hũ ngập dầu đến lúc đậu chín đều, đá quý giòn các mặt.

Xem thêm: Chơi Game Bắn Bong Bóng Nước, Chơi Game Bắn Bóng Nước Online Miễn Phí Hấp Dẫn

*
*
Chiên đậu hũ xoàn giòn

Rau muống, cải xoong nhặt cho phần cuống, rửa sạch, nhằm ráo nước. Những loại rau xanh thơm nhặt vứt lá hư, ngâm trong nước muối hạt pha loãng khoảng chừng 5 phút, vẩy thô nước. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Cà chua rửa sạch, vứt hạt, thái múi cau.

Lấy 4 – 5 muỗng mẻ thanh lọc kỹ qua rây, chắt đem phần nước.

Xào gạch cua

Cho dầu ăn sâu vào chảo đun sôi, phi thơm phần hành băm còn lại, mang đến gạch rẽ vào xào chín, cho 1 muỗng dầu màu của hạt điều vào nhằm gạch cua có màu sắc đẹp mắt, nêm thêm một muỗng nước mắm cho chỗ gạch đậm đà rồi buông bỏ ra bát. Tiếp tục cho quả cà chua thái miếng cau vào xào chín tới.

*
*
Xào gạch men cua chín vàng

Nấu lẩu riêu cua thịt bắp bò sườn sụn

Bắc nồi lên bếp, mang lại nước dùng cua và nước ninh sườn sụn vào, tiếp đến cho sườn sụn, quả cà chua xào chín vào đun cho đến khi nước lẩu sôi lại. Nêm thêm phần mẻ đang lọc, 1 muỗng giấm bỗng nhiên và gia vị sao để cho vừa ăn. Cuối cùng thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên trên để món ăn uống có color đẹp mắt.

*
*
Cho các vật liệu vào nấu bếp với nước cần sử dụng và chấm dứt món lẩu

Trình bày cùng thưởng thức

Dọn nồi nước sử dụng lẩu và các nguyên vật liệu ra mâm. Khi nạp năng lượng thả thêm chút hành lá, cội hành hoặc củ hành tươi thái lát mỏng, đậu hũ đã chiên vàng giòn và nhúm hoa chuối vào nồi lẩu. Sau đó, nhúng làm thịt bò ăn lẫn với bún, sườn sụn giòn mềm cùng rau sống. Rất có thể làm thêm một chén bát nước chấm ví như thích.

Yêu mong thành phẩm

Thành phẩm lẩu riêu cua thịt bò ở bắp có màu sắc hài hòa, trình diễn đẹp mắt. Khi ăn cảm nhận thấy nước lẩu đậm đà, vị ngọt, lớn thơm của nước cần sử dụng hòa quyện với thịt bò thơm mềm, sườn sụn sần sật, đậu hũ xoàn giòn với rau xanh thanh mát. Các nguyên vật liệu và các gia vị kết hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất tạo bắt buộc một món lẩu có hương vị rất thơm ngon với lôi cuốn.

*
*
Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn có color đẹp mắt, hương thơm vị lôi cuốn (Ảnh: Internet)

Một số lưu giữ ý

Bạn nên chọn mua cua đồng vào mùa gặt (tháng 5, 6 hoặc 10) để lựa chọn ra những con cua đồng sạch sẽ nhất. Cua đồng nên chọn những nhỏ cua cái có form size vừa phải, không nên chọn lựa những bé quá to. Cua chiếc luôn có nhiều gạch và béo phì ra hơn cua đực, giết mổ cua khi sản xuất cũng thơm và ngon hơn.Bắp bò loại ngon là bắp rùa, phần thịt bé dại nằm thân lõi bắp đùi khổng lồ ở chân sau. Bắp rùa mềm hơn so cùng với bắp hoa và bắp chuối trước.Sườn bạn nên chọn loại sườn gồm sụn cùng thịt, không cài đặt sụn xương. Chọn các miếng sườn tươi, bao gồm màu hồng nhạt, khi sờ vào thấy thịt tất cả độ bọn hồi, thô và không tồn tại mùi.

Với cách làm lẩu riêu cua thịt bắp bò sườn sụn đậm đà, đầy hấp dẫn này, bữa ăn của mái ấm gia đình bạn lại có thêm một món nạp năng lượng vô cùng lôi cuốn rồi.

Nếu bạn muốn bài viết liên quan về bí quyết làm phần nhiều món ăn uống Việt làm cho từ hải sản hay các chuyên đề lẩu khác, hãy để lại tin tức theo form dưới hoặc hotline số hotline: 1800 6148 sẽ được Đào Tạo phòng bếp Trưởng Á Âu tư vấn khóa học nấu ăn tương xứng nhé.