CÁCH LÀM MÓN LƯƠN XÀO CHUỐI

Khi có tác dụng lươn xào chuối, chúng ta cần chăm chú đến khâu sơ chế lươn và đảm bảo an toàn chuối chín nhưng không bị nát, khi ăn không xẩy ra sượng.

Bạn đang xem: Cách làm món lươn xào chuối


350g giết mổ lươn tươi 5-6 quả chuối xanh 1 củ nghệ tươi hoặc bột nghệ Lá lốt, tía tô, rau xanh răm 1 trái ớt (nếu nạp năng lượng cay), sa tế 2-3 củ hành khô hoặc hành tăm Muối hạt Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột canh, hạt tiêu, bột ngọt

*
nguyên vật liệu

Sơ chế lươn

Lươn cho vô túi bóng, đến muối phân tử vào rồi buộc kín lại hoặc bịt nắp lại giả dụ như dùng chậu. Một thời gian lươn đã xót, ngạt và chết. 

Lúc này mang đến lươn ra chậu, bóp muối với chanh để làm sạch nhớt lươn rồi rửa thật sạch.

Đặt lươn lên thớt, cần sử dụng dao rạch dọc 1 mặt đường từ cổ lươn xuống đuôi, tiếp nối lách dao bóc tách phần xương sống ra, vứt đầu, bổ thành từng khúc nhiều năm tầm 2-3cm tùy ý, cho vào bát. Cứ núm làm không còn số lươn đang mua.

*
Bạn rất có thể tham khảo chi tiết cách làm lươn cấp tốc ở đây. Hoặc trong trường hợp không tồn tại quá nhiều thời gian cũng giống như không biết có tác dụng lươn, bạn có thể nhờ người chào bán sơ chế hộ.


Các vật liệu khác

Chuối xanh quăng quật cuống cùng mủm đầu, tước lớp vỏ xơ xanh mặt ngoài, ngâm vào sơn nước gồm pha chút muối để khử chát với nhựa. Ngâm khoảng tầm 5 phút, vớt ra cọ sạch, cố nước muối bột mới. Cắt chuối thành từng khúc nhiều năm tầm 3cm.

*
*
Rau răm, tía tô với lá vệt nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

Ớt tươi rửa sạch và thái theo từng lát chéo. 

Hành khô tách vỏ, thái lát. Nếu gồm hành tăm thì đúng theo vị nhất, tuy vậy hành tăm đa phần sử dụng nhiều ở miền Trung, miền bắc và miền nam bộ ít thấy bán.

Nghệ cọ sạch, giã nhuyễn. Sử dụng nghệ tươi món nạp năng lượng sẽ thơm, tuy nhiên nếu dùng các dễ gồm vị hắc và bám dính tay cạnh tranh rửa hơn so cùng với bột nghệ.

Xem thêm:


Ướp lươn

Lươn sau khoản thời gian sơ chế sạch sẽ và xắt miếng thì ướp cùng rất 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa coffe hạt tiêu xay cùng 1/2 thìa cafe bột nghệ. Ướp lươn trung bình 15 phút.


Luộc chuối

Nấu 1 nồi nước, lúc nước già sôi thả quả chuối còn xanh vào luộc khoảng 3 phút. Kế tiếp vớt chuối ra, xối qua nước lạnh nhằm xả nhớt với vị chát.


*
Để thiệt ráo nước thì đến chuối vào tô, ướp thuộc với 50% thìa cà phê bột nghệ và 1/2 thìa cafe bột canh. Trộn các để chuối đậm vị và tất cả màu vàng đẹp mắt.

*
Lươn và chuối xanh sau khi sơ chế

Làm lươn xào chuối

mang đến 2 thìa dầu lấn sâu vào chảo, làm cho nóng dầu thì phi thơm hành khô. Nếu nạp năng lượng được cay, chúng ta có thể chưng sa tế trước lúc cho hành thô vào phi thơm. Sau đó, mang đến lươn vào xào, đảo đều tay với xào trung bình 1 phút.

*
Đến khi lươn tái, mang đến chuối vào, đảo đều. Nêm các gia vị vừa ăn, gồm gồm dầu hào, mì chính và 1 chút xíu nước mắm nhằm dậy mùi thơm.

*
Tiếp tục xào trong khi thấy lươn và chuối chín mềm, đậm chất thì mang đến rau răm, tía tô, lá lốt và ớt tươi vào. Xào thêm khoảng 15 giây rồi tắt bếp. Mang đến lươn xào ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu để món nạp năng lượng thêm hương vị hấp dẫn.

*

Yêu cầu thành phẩm

*

Lươn xào chuối ăn lạ miệng, lươn thơm với đậm đà trong lúc chuối bùi ngậy. Các vật liệu và hương liệu gia vị hòa quyện vô cùng hợp, tạo nên thành hương vị khá quánh sắc. Cũng chính vì thế, ở kề bên món lươn xào sả ớt, rau răm thì bạn hãy thử thay đổi với món lươn xào quả chuối còn xanh để cả nhà cùng thưởng thức.

*
*

Bài viết này còn có hữu ích với các bạn không?
gồm Không

Đánh giá và Bình luận

Viết comment
ko thể nạp năng lượng nổi
Tên của khách hàng (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên độ ẩm thực, từng giỏi nghiệp rất nhiều khóa học làm bếp ăn của các cơ sở huấn luyện và giảng dạy uy tín cùng có tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề ẩm thực Việt.


danh mục
Món mới
Món ăn uống khác
quay trở lại đầu trang
goaaal.info
cutlerycutlery icon