Công Thức Làm Mì Tươi

Sợi mì tươi

Nguyên liệu làm Sợi mì tươi đến 4 người

Bột mì 250 gr (loại các chất gluten cao) Nước 120 ml (hoặc lòng trắng trứng gà) muối bột 1 muỗng cafe
Lưu ý: Bạn nên lựa chọn bột mì gồm hàm lượng gluten cao, do loại bột này cho kỹ năng thấm nước nhanh và nhiều hơn. Hiệu quả sẽ đã tạo ra cục bột nhuyễn, mịn cùng sợi mỳ đã dai, giòn hơn.

Bạn đang xem: Công thức làm mì tươi


Nguyên liệu món ăn 5 cách làm mì tươi

Dụng thế thực hiện

Chén bát lớn, muỗng, dao, thớt, màng quấn thực phẩm,….

Sơ chế nguyên liệu và nhào bột

Đầu tiên, bạn cho bột mì cùng muối vào cùng chén lớn. Sử dụng một tay đổ ung dung nước vào chén, đồng thời sử dụng tay sót lại để trộn đều tất cả hổn hợp bột.Tiếp đó, cần sử dụng cả nhị tay nhào bột cho tới khi bột mịn và không bị dính vào tay.Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy ủ bột trong tầm 30 phút.
Bước 1 Sơ chế vật liệu và nhào bột sợi mì tươi

Cắt sợi mì

Sợi mì sau khi được gia công xong, hoàn toàn có thể đem đi đun nấu ngay hoặc bảo vệ ở vị trí khô ráo (có bịt kín) để trong vòng 3 ngày.Hoặc bảo quản trong hộp đựng lương thực (hoặc túi thực phẩm) để trong phòng mát tủ lạnh khoảng tầm 5 ngày.
Bước 2 thái sợi mì sợi mì tươi
Bước 3 Thành phẩm tua mì tươi

Nguyên liệu làm Sợi mì rau củ cho 4 người

Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối bột 50% muỗng cafe Bột mì đa dụng 250 gr Trứng con gà 1 trái Nước thanh lọc 1/4 chén

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món nạp năng lượng 5 giải pháp làm mì tươi

Dụng thế thực hiện

Nồi, nhà bếp gas, vật dụng xay sinh tố, chén bát bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế nguyên liệu và nhào bột

Đầu tiên, chúng ta rửa sạch mát rau cùng đem luộc trong nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau nhằm ráo và đến nguội bớt trước lúc đem xay trong cối sinh tố cùng với 1/4 bát nước lọc. Xay cho tới khi tất cả hổn hợp rau mịn rồi trút mang lại chén.Tiếp đó, mang lại lượng bột mỳ vào tô (hoặc thố) lớn, 1 trái trứng con kê và nước rau xay (vừa bắt đầu làm), trộn đều thành viên bột. Bạn kéo ra nhào bột cho đến khi bột mịn cùng đem ủ bột khoảng 30 phút.

Cắt gai mì

Đặt khối bột lên khía cạnh phẳng đã bao gồm sẵn bột áo, cần sử dụng chày cán mỏng khối bột ra rồi cuộn lại và dùng dao giảm lát.

Thành phẩm

Nhờ màu sắc tự nhiên của rau cơ mà sợi mì có greed color lá cây bắt mắt và rất an ninh cho sức mạnh người dùng. Gai mì gồm độ dai vừa phải, phù hợp với người tiêu dùng ở phần đa độ tuổi.

Nguyên liệu làm cho Sợi mì 3 màu đến 4 người

Bột mì đa dụng 300 gr Trứng kê 3 trái muối bột 1 muỗng coffe Nước ép cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 5 bí quyết làm mì tươi

Dụng cầm cố thực hiện

Nồi, bếp gas, thứ xay sinh tố, chén bát bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột

Thay vày dùng nước màu mặt ngoài, bạn cũng có thể tự có tác dụng nước màu sắc từ lương thực với cách làm đơn giản và dễ dàng như sau:Đầu tiên, bạn gọt vỏ 1 củ dền với 1 cà rốt, mang đi rửa sạch cùng với 4 nhánh lá dứa bên dưới nước. Sau đó, cắt cà rốt, củ dền cùng lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi một số loại trong nồi riêng với để ráo.Cuối cùng, các bạn cho cà rốt cùng cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố mang lại đến lúc nào hỗn hòa hợp mịn cùng lọc qua rây để đưa nước cốt cà rốt.Tương tự, để mang nước cốt củ dền và nước lá dứa.Bạn đến lượng bột đã sẵn sàng vào chén bát lớn, cùng với muối cùng 3 quả trứng gà, trộn hầu hết và nhào bột thủ công bằng tay cho đến khi bột mịn. Kế tiếp, bạn chia thành 3 phần rồi từng phần đến 10ml nước color củ dền, 10ml màu cà rốt và 10ml color lá dứa.Trộn phần nhiều bột nhằm đem ủ khoảng tầm 30 phút trước khi đem cán bột và bổ thành sợi mì.
2

Cắt sợi mì

Cán mỏng tanh khối bột ra, gập song lại sau đó dùng dao cắt từng tua bột ra.

Xem thêm: Cách Làm Lươn Xào Chuối Xanh, Lươn Xào Chuối Xanh, Đặc Sản Xứ Nghệ: Tập 3


3

Thành phẩm

Sợi mì 3 màu sắc có color tươi tắn, độc đáo và khác biệt từ màu sắc vốn gồm của rau củ củ, đóng góp phần làm mang đến món nạp năng lượng thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì quảng đến 4 người

Bột gạo 300 gr bột năng để tạo độ sánh 80 gr Bột nghệ 2 muỗng cafe muối hạt một nửa muỗng cafe Hành tím 20 gr (phi thơm) Nước giá 800 ml

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, kết hợp bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ và nước vào thố lớn, để bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.Trong lúc đó, chúng ta nấu nồi nước sôi với đặt phía bên trên chiếc chảo mỏng nhỏ dại (giống như chưng biện pháp thủy). Khi mặt chảo nóng, bạn đổ một lớp tất cả hổn hợp bột hơi dày, bít nắp (khoảng 3 phút) làm cho bột chín thành bánh mỳ quảng. Sử dụng muỗng lấy bánh ra đặt lên trên khay (hoặc mâm) gồm tráng miếng dầu nạp năng lượng phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mỳ quảng kế tiếp cho đến khi hết bột.
Lưu ý: Giữa các lớp mì quảng, bạn nên phết dầu hành phi thơm nhằm bánh không bị dính lúc xếp chồng lên nhau.

Cắt sợi mì

Để giành được những tua mì quản, bạn chỉ cần dùng dao cắt bánh mì quảng với chiều rộng khoảng 0.5cm.

Thành phẩm

Sợi mì quảng bao gồm màu quà trông lôi cuốn nhờ bột nghệ, mặt khác sợi mì tất cả độ mềm và dai vừa phải.

Nguyên liệu làm cho Sợi mì udon mang lại 4 người

Bột mì đa dụng 250 gr muối bột 1 muỗng cafe bột năng 1 không nhiều Nước ấm 140 ml

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Trước tiên, chúng ta cho bột mì cùng muối trong thố lớn, rồi trường đoản cú từ mang đến lượng nước ấm đã sẵn sàng vào, sử dụng tay trộn các và nhào bột cho đến khi mịn.Sau đó, cho bột vào bên trong túi nilong rồi dùng chày để cán bột làm thế nào để cho mỏng, cứ dồn lại bột với cán tới cán lui những lần. Sau cùng cho bột nghỉ khoảng chừng 20 - 30 phút.
2

Cắt sợi mì

Sau thời gian nghỉ bột, cần sử dụng dao cắt bột thành từng sợi dài.
3

Thành phẩm

Sợi mì udon thường khá to, tất cả độ dày khoảng tầm 0.5cm, to hơn so với sợi mì quảng và white color trông hết sức hấp dẫn.

Hướng dẫn thái sợi mì:

Sau khi mang bột (đã được ủ xong), bạn để trên mặt phẳng hoặc thớt. Rắc ít bột mỳ (hoặc bột năng) lên bột và bắt đầu dùng chày cán bột.Cán miếng bột mỏng mảnh ra, rồi chúng ta cuộn tròn bột lại, thường xuyên cán tới cán lui lần nữa. Trong quy trình cán, chúng ta nên rắc thêm tí bột mỳ làm cho bột không biến thành dính khi cán.Cuối cùng, chúng ta gấp miếng bột cán mỏng, rồi dùng dao cắt sợi tất cả độ rộng theo sở thích. Sau khi cắt xong, chúng ta cầm tua mì lên lắc nhẹ làm cho rơi hết phần bột khô đi.

Mẹo thực hiện thành công:

Nên chọn bột mì có hàm lượng gluten cao để cho hỗn hòa hợp bột mịn cùng sợi mì dai, giòn hơn.Tuân thủ theo định lượng bí quyết (như nước hoặc trứng) nhằm tránh tạo nên bột bị nhão.Cần mang đến bột được nghỉ ngơi (hoặc ủ) với thời hạn nhất định, nhằm tạo đk cho gai mì bao gồm độ lũ hồi, độ mềm cố định và độc nhất là tạo nên bột được nở đều, né bị chai sượng.