Cách Nấu Giò Heo Giả Cầy Miền Nam Ngon Chuẩn Vị

Trổ tài nấu nướng nướng với bí quyết nấu giò heo giả cầy miền Nam sau đây, các bạn sẽ khiến các bạn ngạc nhiên cùng với món mang cầy thơm lừng, mùi hương vị hấp dẫn đấy. Thịt mềm tơi, thấm đẫm nước xốt sánh đặc, đậm mùi vị đặc thù của trả cầy của khiến món giò heo nấu giả cầy có một mức độ hút chẳng thể chối từ. Học tập ngay cách làm món ngon hàng ngày này nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu giò heo giả cầy miền nam ngon chuẩn vị

*
*
Giò heo mang cầy gồm sức cuốn hút không thể chối từ

Nguồn gốc món ăn


Giò heo mang cầy là món ngon dân dã đậm hóa học Việt Nam. Giả cầy được chế biến đa số từ chân giò heo tẩm ướp với các loại các gia vị và nguyên liệu đặc trưng như củ riềng, sả, mắm tôm, mẻ… mùi vị món ăn gần giống với giết mổ chó nên mang tên gọi là “giả cầy”.

Thịt chó vốn giữ mùi nặng vị lôi cuốn đặc biệt hơn hẳn những loại giết mổ khác, tuy nhiên ngày nay câu hỏi giết vật dụng nuôi đã biết thành lên án to gan lớn mật mẽ, do này mà món giả cầy ra đời. Qua thời gian, món ăn uống này được biến tấu theo nhiều phương pháp chế biến đổi độc đáo, cầm vì áp dụng thịt heo, còn tồn tại những giải pháp làm mang cầy từ bỏ thịt bò, gà, vịt…

Cách làm bếp giò heo nấu mang cầy bao gồm chút khác biệt giữa bí quyết nấu của người miền nam và miền Bắc. Giả dụ như giải pháp nấu của người miền bắc ưa thích hợp hương thơm rất dị của củ riềng, vị chua man non của mẻ, thì fan Nam lại sử dụng đường trong chế biến. Điều này khiến cho món nạp năng lượng giả cầy miền nam thường có chút ngọt, đậm vị phệ ngậy của nước cốt dừa và mùi thơm đặc trưng của sả.

Dù là bí quyết làm nào thì món giò heo nấu trả cầy vẫn luôn luôn có sức quyến rũ và lôi cuốn rất riêng. Thuộc HNAEdu tìm hiểu thêm cách nấu giò heo mang cầy miền Nam cực hấp dẫn nhé!

Cách đun nấu giò heo đưa cầy miền Nam

Nguyên liệu


1kg chân giò heo2 nhánh sả2 củ riềng200g mẻ1 tô nước dừa tươi tươiHành tím, tỏi, húng tươi1 – 2 muỗng ngày tiết heoGia vị: bột ngọt, bột nghệ, phân tử nêm, đường, muối, nước mắm, mắm tôm, dầu ăn

Cách làm

Sơ chế nguyên liệuChân giò cạo sạch lông, sử dụng muối cọ xát để khử chất không sạch rồi rửa kĩ lại với nước sạch, vớt ra nhằm ráo nước.Sả, riềng gọt vỏ, cọ sạch, cắt thành từng khúc rồi giã nhỏ.Tỏi, hành tím tách bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái theo từng lát mỏng.Rau húng nhặt quăng quật lá hư, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút kế tiếp rửa không bẩn lại với để ráo.Thui chân giò

Để món giò heo nấu đưa cầy nặng mùi thơm đặc thù và chuẩn vị, bạn nên thui giò heo bằng rơm. Thui chân giò qua rơm để giúp đỡ thịt lên màu quà đậm rất đẹp mắt, lớp domain authority giòn và không còn mùi hôi nặng nề chịu. Sương rơm bám vào thịt để giúp giả cầy có mùi vị thơm ngon sệt biệt. Khi thui, chú ý dùng từng phần rơm nhằm khói nhàn rỗi bốc lên.

Hiện ni ở tp lớn khó áp dụng dùng rơm để thui giò heo, chúng ta cũng có thể thay rứa rơm bởi dụng nỗ lực khò, lót giết trên bã mía rồi thui. Hoặc chúng ta có thể bọc giò heo vào giấy bạc tình rồi thui trên bếp ga. Tuyệt vời không vậy rơm bởi giấy báo bởi vì mực in hết sức độc hại. Bạn chăm chú không thui thừa cháy mà chỉ việc da heo thay đổi màu vàng nâu, tương đối cháy sém một chút ít là được.

*
*
Lót giò heo trên bã mía rồi thui bởi dụng thay khò

Sau khi thui xong, ngâm chân giò vào nước, sử dụng cọ rửa chà sạch mát chân giò để loại bỏ hoàn toàn tro bụi bẩn ở phía ngoài. Cần sử dụng dao bóc đôi chân giò rồi chặt thành những khúc bé dại dài khoảng chừng 4 – 5cm. Mẹo bé dại giúp các bạn chặt chân giò dễ hơn là bạn nên chặt theo góc chéo cánh khoảng 30 – 45 độ. Tiếp nối bạn chặt mũi cùng má heo thành rất nhiều miếng có size vừa ăn.

Ướp giò heo

Uớp chân giò chặt khúc cùng với ½ chén sả, riềng đã xay nát nhỏ, 1,5 thìa mẻ, 1 thìa bột ngọt, ½ muỗng bột nghệ, ½ thìa nước mắm, ½ muỗng đường. Có thể ướp thêm vài lát ớt tươi tùy thuộc vào khẩu vị. Ở cách này chúng ta nên đeo stress và dùng tay bóp đông đảo chân giò, trộn với hương liệu gia vị đã chuẩn bị.

Cách có tác dụng món mang cầy thơm ngon, lôi kéo là bạn ướp chân giò trong vòng 20 – 30 phút trước lúc nấu.

*
*
Ướp giò heo cùng với gia vị trong tầm 20 – 30 phút

Những nhiều loại gia vị dùng để làm ướp giò heo đều có vị cay, nồng, chua, mặn hết sức mạnh. Cho nên nếu nấu ăn giò heo trả cầy theo phong cách miền Nam, chúng ta chỉ dùng riềng, mẻ để chế tạo mùi là chính, dùng giảm bớt hoặc không cần sử dụng mắm tôm trong những khi ướp thịt.

Xem thêm: Tại Sao Con Trai Thích Sờ Ngực Con Gái & Hôn Ngực Người Yêu, Có Phải Dê Xồm Như Các Nàng Vẫn Nghĩ

Nấu giò heo

Bạn bắc chảo lên bếp, mang lại 2 thìa dầu nạp năng lượng vào, đợi dầu lạnh thì chúng ta phi hành, tỏi quà thơm rồi đến giò heo vào xào cùng với lửa vừa. Đảo đều trong vòng 5 phút đến khi giò heo săn lại cùng dậy mùi hương thơm.

Tiếp đến chúng ta đổ nước quả dừa tươi vào, vặn lửa to lớn và đun sôi đến lúc nước sôi bùng lên thì điều chỉnh lại về mức lửa vừa. Đậy nắp, ninh trong khoảng 60 phút để giò heo chín mềm và ngấm số đông gia vị. Sau 60 phút, các bạn mở nắp và cho tiết heo vào nấu, kiểm soát và điều chỉnh lượng ngày tiết heo phụ thuộc vào khẩu vị mặn xuất xắc nhạt.

*
*
Nấu giò heo đưa cầy với lửa lớn để món ăn uống có mùi thơm đặc biệt

Mở nắp và nấu giò heo thêm 60 phút nữa. Bây giờ bạn mới thêm 1 muỗng mắm tôm vào nấu do nếu mang lại mắm tôm vượt sớm, món mang cầy có khả năng sẽ bị nồng. Ninh đến khi chúng ta thấy giò heo hơi hơi mềm nhừ thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Giò heo sau khi nấu chín nhừ thì múc ra bát tô hoặc tô, trộn nước xốt sánh mặn mà hương vị, trang trí với lá húng tươi, thưởng thức ngay lúc còn nóng và ăn kèm với bún hoặc cơm trắng trắng thường rất ngon. Chúng ta có thể dùng ăn uống bánh mì chấm nước xốt mang cầy.

Yêu ước thành phẩm

Giò heo chín vừa phải, không thật mềm, nát, chân giò và phần da suy bì giòn dai hết sức ngon. Khi trải nghiệm giò heo trả cầy sẽ cảm nhận được vị khủng thơm, ngọt tự nhiên và thoải mái của giò heo quyện với vị chua man non của mẻ, vị cay nồng của củ riềng cùng mừi hương lừng của sả. Giò heo giả cầy ăn lẫn rau húng, lá mơ, đinh lăng… dậy mùi thơm cực kỳ lôi cuốn.

*
*
Thành phẩm món giò heo đưa cầy ngọt mềm, dậy hương thơm thơm hết sức lôi cuốn

Một số để ý trong chế biến

Khi tải chân giò heo, chúng ta nên lựa phần móng trước. Chân giò heo phía trước chắn chắn thịt, có nhiều bắp gân, khi nấu đưa cầy món ăn sẽ ngọt thơm hơn. Lúc lựa móng trước, bạn nên lựa kỹ đa số chân giò heo tất cả phần da căng, sờ vào còn thấy nóng vì kia là đa số móng giò tươi ngon, chưa qua giải pháp xử lý đông lạnh.Riềng là vật liệu quyết định hương thơm thơm của món giả cầy giò heo. Bạn nên chọn củ riềng to, mọng, non. Không nên lấy mọi củ riềng thừa già, héo vày khi làm bếp riềng sẽ không tiết ra hương thơm thơm của món ăn.Khi nấu bếp giò heo nên làm đổ nước ngập khoảng 2/3 thịt và nấu theo phong cách om, món ăn uống sẽ đậm đà hơn. Sau khi nấu giò heo chín mềm, nếu đề xuất nhiều nước để chan bún thì các bạn mới thêm nước ở bước này.

Với biện pháp nấu giò heo mang cầy miền nam thơm ngon nặng nề cưỡng mà lại HNAEdu đã chia sẻ, mong muốn bạn đã làm cho món giả cầy thành công để bữa ăn gia đình có thêm những món ngón hấp dẫn. Nhâm nhi món giò heo trả cầy nóng hổi một trong những ngày mưa se rét mướt thì liệu có còn gì khác tuyệt bằng.

Ngoài cách bào chế giò heo nấu mang cầy, giò heo còn có thể được chế biến thành những món ăn uống như giò heo hầm phân tử sen, giò heo hầm cải xanh, giò heo hầm khoai sọ, giò heo hầm đu đủ… Nếu bạn muốn thêm những cách chế đổi thay món Việt thơm ngon khác, đặc biệt là các những món ngón từ giò heo, nhanh tay điền thông tin vào form dưới để trường Đào tạo Học đun nấu Ăn chuyên nghiệp | HNAEdu liên hệ và tư vấn khóa học phù hợp nhé.