LÀM THỊT LỢN GIẢ BÒ KHÔ

Cách làm thịt lợn giả bò khô được xem như là một phương án tuyệt đối hoàn hảo để tiết kiệm chi phí chi phí, đảm bảo đảm sinh mà vẫn có món trườn khô để thưởng thức hàng ngày. Tuy được làm từ làm thịt lợn nhưng thành phẩm sẽ giống bò khô cho 90%: thịt bao gồm màu nâu nhẹ, hương thơm thơm sực nức, dai với ngọt, thêm vào đó chút cay cay của ớt với vị sả thơm lừng cực kỳ hấp dẫn.

Bạn đang xem: Làm thịt lợn giả bò khô


*
Món giết lợn giả trườn khô

Trung bình, 1kg thịt trườn khô được phân phối trên thị trường với mức chi phí từ 500.000đ – 1.000.000đ, một không tên tuổi hề nhỏ với những người dân lao đụng bình dân. Chưa kể đến việc thịt trườn khô còn bị làm giả trường đoản cú thịt lợn nhuộm hóa chất hoặc thịt bò ôi thiu, không đảm bảo chất lượng, mang đến nhiều nguy cơ tiềm ẩn cho sức mạnh con người.

Áp dụng cách làm thịt lợn giả bò khô tại nhà, các bạn chỉ tốn khoảng tầm 1/3 ngân sách so với việc chọn mua bò thô thật. Thay nhưng, thành phẩm thịt lợn giả bò khô này cũng thơm ngon ko kém, bạn cũng có thể dùng để ăn vặt, có tác dụng đồ nhậu, chế biến những món nộm hoặc mang biếu các bạn bè, đồng nghiệp, bạn thân…

*
Thịt lợn giả trườn khô vừa ngon lại vừa dễ, thành phẩm giống bò khô cho tới 90%

Cách có tác dụng thịt lợn giả trườn khô nhìn chung không khó, nhưng mà để thớ thịt dài với dai dẻo như đúng thịt trườn thì nên có bí quyết hẳn hoi.

Nguyên liệu

Thịt lợn nạc: 400gSả: 3 câyỚt sừng tươi: 2 quảTỏi khô: 1 củGừng tươi: 1 nhánhGói các gia vị nấu trườn kho: ½ góiBột ớt: 1 thìaDầu hào: 1 thìaHạt nêm: 1 thìaĐường cát trắng: 1 thìaBột điều: 1 thìaBột ngũ vị hương: 1 thìaBột canh

Sơ chế giết thịt lợn

Thịt lợn tải về bạn đem rửa sạch với nước. Trộn nước vào nồi đun sôi, thêm chút gia vị bột canh rồi thả miếng thịt vào luộc. Lưu lại ý, bạn chỉ nên luộc mới chín tới tới, không nên luộc kỹ quá sẽ làm thịt bị khô nứt và mất hết chất ngọt.

Ngoài biện pháp luộc trên, chúng ta có thể cho giết mổ vào nước rét mướt từ lúc đầu rồi bắc lên luộc cũng rất được nhé!

*
Thịt lợn chỉ nên luộc chín tới, nếu luộc kỹ thừa thịt sẽ ảnh hưởng khô và sút chất ngọt

Làm nguội với xé bé dại thịt

Thịt nấu cho chín tới thì các bạn vớt ra ngay, thả giết mổ vào thau nước lạnh khoảng tầm 10 phút cho nhanh nguội. Tiếp đó, chúng ta dùng tay xé làm thịt thành đa số sợi to lớn vừa ăn (kích gần bằng ngón tay út tín đồ lớn là được). Kích cỡ thịt to nhỏ tuổi thế nào là vì bạn quyết định.

Cho hết thịt xé bé dại vào một cái tô.

*
Xé giết thịt thành mọi sợi to, nhiều năm cỡ bằng ngón tay út bạn lớn

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả tách sạch vỏ ngoài, cắt quăng quật gốc cùng phần lá già bên trên, đi rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, cắt quăng quật đầu, quăng quật hạt rồi băm nhỏ.

Xem thêm: Xem Phim Bom Tấn Hollywood, Dien Vien Cap 3 Noi Tieng Cua My

Tỏi bóc tách vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập cho dập rồi băm nhỏ.

*
Các gia vị có sả, ớt, gừng, tỏi đều được băm bé dại để lấy ướp với thịt

Ướp giết thịt với các loại gia vị

Bạn cho tất cả các hương liệu gia vị đã chuẩn bị vào sơn thịt xé nhỏ, gồm những: sả băm, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, gia vị nấu bò kho, bột ớt, dầu hào, phân tử nêm, đường cat trắng, bột điều và ngũ vị hương, chúng ta có thể nêm thêm chút bột súp nếu bắt buộc thiết.

Trộn gần như tất cả vật liệu trong vài ba phút làm thế nào cho thịt ướt và hòa quấn với những loại gia vị. Ướp thịt trong vòng 2 – 3 tiếng cho thấm gia vị.

*
Thời gian ướp thịt khoảng 2 – 3 tiếng, ướp thọ thịt đang đậm đà hơn

Rang thịt

Sau lúc hết thời hạn ướp các bạn lấy thịt ra ngoài, đổ vào chảo rồi rang với lửa nhỏ, vào suốt quá trình nấu phải hòn đảo thịt thường xuyên xuyên. Có tác dụng như vậy cho tới khi nước giết mổ cạn lại cùng rút không còn vào trong, miếng thịt khô mát thì tắt bếp. Giữ ý, rang bỏ thịt theo lớp khô ráo là được, không nên rang khô quá sẽ có tác dụng thịt bị cứng cùng cháy xém, ăn không ngon.

Bước rang này có chức năng làm bỏ thịt theo lớp thấm các gia vị và thô ráo trước khi đem đi sấy. 

*
Rang thịt cho đến khi khô ráo với rút hết nước

Sấy thịt bằng lò nướng

Bật lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C trước 10 phút để làm nóng lò. Các bạn lót một miếng giấy nến hoặc giấy bội bạc vào khay nướng, kế tiếp đổ giết thịt vào, dàn đa số thịt vào khay rồi bỏ vào sấy khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ cho khô (thời gian sấy phụ thuộc vào size miếng thịt chúng ta xé với độ khô mong mỏi muốn). Khi thấy miếng thịt khô ráo và se lại là sẽ xong, chúng ta cũng có thể lấy ra với thưởng thức.

*
Sấy thịt bằng lò nướng cho đến khi đạt độ khô muốn muốn

Yêu mong thành phẩm

Thịt lợn giả trườn khô tất cả màu nâu dịu hấp dẫn, các miếng giết được xé bé dại đều nhau.Thịt khô ráo tuy nhiên vẫn giữ lại được độ dai dai quánh trưng, mùi hương thơm sực nức.Thịt có vị dẻo ngọt của làm thịt lợn ngon, thấm hương liệu gia vị đậm đà, cộng thêm chút cay cay của ớt cùng vị sả thơm lừng siêu hấp dẫn.

*
Thành phẩm làm thịt lợn giả bò khô trông hết sức hấp dẫn

Mẹo & chú ý (Footnotes)

Nếu không có lò nướng để sấy khô, bạn có thể đem phơi nắng to lớn hoặc thực hiện tiếp cách 4 (sấy khô bởi chảo) cho đến khi thịt thô ráo với se lại.Khi thực hiện cách có tác dụng thịt lợn giả trườn khô bằng chảo, bạn nên dùng chảo chống dính. Khi thịt rút cạn hết nước vào trong, các bạn hạ lửa thật nhỏ rồi liên tiếp đảo rất nhiều để sấy thô thịt, nếu để lửa to thịt sẽ bị khô nhanh hoặc cháy nạp năng lượng không ngon.

Cách bảo quản

Thành phẩm giết lợn giả trườn khô sau khi làm kết thúc bạn đổ ra khay cho nguội hẳn, nếu ăn không hết thì nên cho túi nilong hoặc lọ kín đáo (lọ thủy tinh trong hoặc lọ nhựa) rồi để vào ngăn non tủ lạnh. Giết lợn giả trườn khô bao gồm thể bảo vệ trong phòng mát tủ lạnh vài tháng tuy vậy ngon nhất là một – 2 tuần kể từ thời điểm chế biến.Khi ăn, chúng ta mở nắp lọ ra, rước một lượng vừa đủ rồi bịt ngay nắp lại, phần thịt thô đó chúng ta cũng có thể ăn trực tiếp hoặc sấy lại đến nóng rồi thưởng thức, cố thêm chút nước cốt chanh cho tăng thêm hương vị nhé!