LÒNG NON XÀO DƯA CHUA

Lòng xào dưa là món ăn quan trọng đặc biệt thích hòa hợp để trải nghiệm vào phần đông ngày mưa, trời lạnh. Mùi hương vị thu hút của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú.

Bạn đang xem: Lòng non xào dưa chua


300g lòng non 250g dưa chua 2 quả cà chua 2 củ hành khô 2 tép tỏi 1 đốt gừng tươi Hành lá Muối phân tử Dấm gạo hoặc chanh 1-2 trái ớt tươi (nếu thích ăn uống cay) Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, bột canh, tiêu

*
nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế lòng sạch, ko hôi, ko đắng:

Gừng nạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Sau đó cho 1 ít gừng vào ruột của dây lòng non. Cần sử dụng tay tuốt dọc để thải trừ hết phần bột trong lành lòng. Tiếp đến, bóp lòng với 1 ít muối hạt cùng chút dấm gạo hoặc nước cốt chanh để làm sạch và khử mùi hăng của lòng. ở đầu cuối rửa sạch sẽ lại cùng để ráo nước.

Ngoài lòng non, chúng ta cũng có thể kết hợp với lòng già để xào dưa. Trong trường hợp dùng lòng già, chúng ta nên bóp kỹ cả phần bên cạnh lẫn phương diện trong của lòng. Bởi lòng già các nhớt buộc phải ngoài muối, bạn cũng có thể dùng thêm bột mì hoặc bột năng hay bột rán giòn để bóp sạch sẽ rồi new rửa lại.

Nấu 1 nồi nước, thả nốt số gừng còn lại vào, lúc nước già sôi thì cho lòng vào chần qua trong vòng 30 giây rồi vớt ra, ngâm ngay vào đánh nước đá có vắt thêm lượng nước cốt chanh.

*
Chần qua giúp khi xào lòng nhanh chín và không trở nên dai. Trong những lúc việc ngâm vào nước đá pha chanh sẽ để cho lòng trắng cùng giòn.

*
Ngâm khoảng 3-4 phút thì vớt lòng ra, để ráo tiếp đến thái miếng vừa ăn, dài khoảng tầm 2-3cm, bỏ vô tô.

Ướp lòng với 1 thìa coffe nước mắm, 1/3 thìa coffe bột ngọt với 1/2 thìa phân tử tiêu, trộn phần nhiều lên. Để lòng ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

*

Sơ chế vật liệu khác

Hành khô với tỏi bóc tách vỏ, băm nhỏ. 

Cà chua cọ sạch, vấp ngã múi cau.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành từng khúc dài 2-3cm.

Xem thêm: Xem Phim Nữ Hoàng Tháng 5

Chắt phần nước muối hạt dưa ra chén bát riêng, tiếp đến rửa qua phần dưa để hạn chế độ chua với mặn. Để ráo nước.

*
Một mẹo nhỏ dại giúp chúng ta xử lý tình huống nếu lỡ mua bắt buộc dưa muối quá chua, mặn hoặc bị khú (lên men), đó là chúng ta nên ngâm qua nước vo gạo rồi cọ lại. Để ráo tiếp nối cho vào bát, ướp cùng với một ít bột ngọt. Mì chính sẽ làm giảm thiểu đi vị mặn, chua hoặc khú của dưa khôn cùng hiệu quả.


Cách làm cho lòng xào dưa

Cho 1 thìa bột canh dầu ăn vào chảo, có tác dụng nóng dầu thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi trút bỏ lòng vào xào ở lửa lớn. Đảo phần lớn tay và xào khoảng chừng gần 2 phút là lòng chín, mang đến ra chén riêng. Tránh việc xào lòng thừa kỹ, lòng sẽ ảnh hưởng dai.

*
Rửa qua chảo, làm cho khô chảo thì nêm thêm 2 thìa bột canh dầu ăn và phi thơm hành khô, cho quả cà chua vào xào. Nêm thêm một chút bột súp để cà chua đậm vị và cấp tốc mềm.

*
Xào quả cà chua tầm hơn 1 phút thì mang đến dưa vào xào nghỉ ngơi lửa lớn. Nêm các gia vị gồm gồm dầu hào và bột ngọt làm thế nào cho vừa ăn. Trường hợp thích ăn vị chua nhiều hơn thế 1 chút thì rất có thể cho thêm 1 thìa canh nước muối bột dưa.

*
Xào cho đến khi dưa mềm, nếm test thấy vừa mồm thì mang đến lòng vào với hành lá với ớt (nếu muốn ăn uống cay), đảo đều tay thêm tầm 15-20 giây thì tắt bếp.

*
Cho lòng xào dưa ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu để món ăn uống dậy hương thơm thơm.

*

Yêu cầu thành phẩm

*
Lòng non xào dưa bám mùi thơm khôn xiết hấp dẫn, khi ăn uống lòng bùi và giòn, ko dai trong khi dưa chua dịu, vị đậm đà. Món này nạp năng lượng rất đưa miệng và không còn gây ngán, quan trọng thích phù hợp để hưởng thụ trong huyết trời lạnh giá hoặc se lạnh.

Đánh giá & Bình luận


Viết bình luận
không thể nạp năng lượng nổi
Tên của người tiêu dùng (bắt buộc) Hoặc viết bình luận