CÁCH MUỐI CỦ KIỆU TRẮNG GIÒN, NGON ĐÚNG ĐIỆU NGÀY TẾT

Củ kiệu là món không thể thiếu ngày Tết. Dìm củ kiệu ko khó, chỉ hơi sâu sắc một chút. Công thức sau sẽ trả lời bạn cụ thể cách làm cho củ kiệu ngâm giấm giòn ngon, trắng muốt và đảm bảo an toàn hơn khi mua ngoài. Xem ngay bài viết dưới trên đây của Nguyễn Kim.

Bạn đang xem: Cách muối củ kiệu trắng giòn, ngon đúng điệu ngày tết


Cách chọn thiết lập củ kiệu ngon

- lựa chọn củ kiệu gồm kích thước bé dại vừa phải

Khi sở hữu củ kiệu để gia công củ kiệu muối hạt chua bạn nên lựa chọn loại kiệu Huế xuất xắc còn được biết thêm với thương hiệu kiệu quế. Bởi vì kiệu này có phần củ to, các rễ, lá kiệu mảnh và thắt eo cụ thể còn vị thì có chút hăng nồng. Lúc muối dưa đã thơm với giòn hơn các loại kiệu khác.

- chọn củ kiệu bóng, mẩy, ko dập nát

Để chọn kiệu làm dưa ngon bạn nên ưu tiên chọn mọi củ không trở nên dập nát, bóng, mẩy, trắng phần đa và còn tươi.

Cách có tác dụng củ kiệu muối chua truyền thống

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường trắng: 300g

- Giấm: 80 ml (Giấm gạo)

- Muối: 40g

- muối hột: 1 muỗng cà phê

Các cách làm củ kiệu truyền thống

Bước 1: Sơ chế và phơi nắng nóng củ kiệu

Củ kiệu sở hữu về ngâm với nước tất cả hòa tan muối hạt hột khoảng chừng 8 tiếng để kiệu nhả chất dơ, cặn đen. Sau đó, rửa sạch sẽ củ kiệu với nhiều nước, cần sử dụng dao cắt không lấy rễ kiệu.

Rửa sạch kiệu 1 đợt tiếp nhữa rồi mang phơi khô dưới nắng yếu khoảng 6 giờ đồng hồ. 

*

Bước 2: pha nước giấm

Đun nóng hỗn hợp ngâm củ kiệu gồm: 1 lít nước, 300g đường, 40g muối, 80ml giấm gạo. Khuấy đầy đủ cho con đường và muối bột tan thì tắt bếp, nhằm nguội.

Lưu ý: không đổ tất cả hổn hợp giấm, mặt đường còn rét vào kiệu, do vậy sẽ làm cho chín kiệu, kiệu thiếu tính độ giòn.

*

Bước 3: ngâm kiệu

Xếp những củ kiệu đang phơi nắng và nóng vào hũ làm sao cho phần củ to hướng ra phía ngoài, phần thân nhỏ chụm nguồn vào nhau nhé! sau đó đổ phần nước giấm mặt đường đã nguội vào hũ củ kiệu, đậu kín nắp, đặt nơi thông thoáng khoảng 3 ngày là có thể dùng. 

*

Bước 4: Thành phẩm với thưởng thức

Dọn củ kiệu ngâm ăn cùng các món đầu năm mới như giết kho, bánh chưng, làm thịt quay, giò, chả... Thanh nhàn thử trổ tài có tác dụng ngay món kiệu dìm giấm đối chọi giản, giòn ngon, vị chua chua, mặn ngọt này để dùng chống ngán cho những món dầu mỡ rất nhiều ngày đầu năm mới mới nhé! 

*

Cách có tác dụng củ kiệu chua ngọt dìm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường: 500g

- Giấm ăn: 3-4 muỗng

- Phèn chua: 1 thìa cà phê

- Muối: 1 ít

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 1-2 quả

Các bước làm củ kiệu chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thực hiện các bước sơ chế củ kiệu tựa như như ở phương pháp trên.

- Tỏi tách bóc vỏ, tiếp đến cắt thành lát mỏng tanh hoặc để nguyên tép tùy theo sở thích.

*

Bước 2: dìm kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ đựng, mỗi lớp kiệu đã cho thêm 1 lớp muối, đường, tỏi với giấm. Cho tới khi hết nguyên vật liệu rồi nén kĩ củ kiệu rồi đậy kín. Đặt hũ kiệu làm việc nơi thông thoáng để kiệu lên men tự nhiên từ 3-4 ngày là rất có thể ăn được nhưng thời hạn kiệu được ngon độc nhất vô nhị từ 7-8 ngày.

*

Cách có tác dụng dưa củ kiệu cà rốt, đu đủ

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Cà rốt: 1 củ

- Đu đủ xanh: nửa quả

- Ớt: 2-4 quả

- Hành tím: 5 – 6 củ

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,...

Xem thêm: Những Bài Hát Hay Nhất Của Bảo Anh : Nghe Tải Album Bảo Anh, Nhung Ca Khuc Hay Nhat Cua Bao Anh

*

Các cách làm củ kiệu cà rốt, đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Củ kiệu, hành tím thực hiện cắt dồn phần lá với rễ. Củ kiệu bóc sạch phần những bẹ bị úa tiến thưởng và bảo quản phần củ trắng. Còn hành tím ngâm qua trong nước vo gạo, loại bỏ những bẹ hành bị úa và gìn giữ phần củ bao gồm màu tím trong.

- Đu đủ, cà rốt: gọt không bẩn vỏ, rửa sạch và bổ thành lát mỏng. Rồi để ráo nước.

Bước 2: Ngâm những nguyên liệu

Cho toàn bộ các vật liệu đã sơ chế ngâm trăng tròn phút trong một thau nước muối hạt loãng. Tiếp nối rửa lại đợt tiếp nhữa dưới vòi vĩnh nước sạch khoảng 5 lần.

Bước 3: Phơi nắng và nóng nguyên liệu

Lấy tất cả rau củ ra để ráo nước tiếp đến phơi bên dưới nắng. Lúc phơi chúng ta có thể dùng mẹt lớn trải hầu như để mau thô hơn.

Bước 4: làm nước muối dưa

Đun sôi 150ml nước lọc cùng 500ml nước mắm, liên tục cho thêm 2 muỗng cà phê đường vào với khuấy gần như rồi đê tất cả hổn hợp nguội.

Bước 5: dìm dưa kiệu

Lây phần kiệu, hành, đu đầy đủ và cà rốt đã phơi khô rửa không bẩn rồi nấu nướng với nước sôi rồi nạm ráo nước. Đổ tất cả nguyên vật liệu và nước mắm con đường đã làm vào thông thường và ngâm khoảng tầm 2-3 ngày là có thể thưởng thức.

Cách làm củ kiệu ngâm trong nước mắm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu tươi 500g

- Đường 200g

- nước mắm nam ngư 150ml

- muối hạt 2 muỗng canh

- Giấm 2/3 chén

*

Các bước làm củ kiệu ngâm ngập nước mắm đường

Bước 1: Sơ chế cùng phơi củ kiệu

- Thực hiện quá trình sơ chế củ kiệu và giống như như ở các phương pháp trên.

Bước 2: làm nước mắm đường ngâm kiệu

Bắc một nồi nước lên phòng bếp đun cùng 150ml nước mắm, 250g mặt đường khi đường tan với nước sôi hết bạn hãy tắt bếp, để nguội.

Bước 3: cọ kiệu với giấm

Dung dao gọt bỏ lớp màng bao quanh hoặc rễ còn sót rồi rửa lại lần tiếp nữa với 2/3 bát giấm. Kế tiếp vớt kiệu ra mà không cần phải rửa lại nước.

Bước 4: ngâm củ kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ và rưới nước mắm mặt đường đã nấu ăn vào, tiếp đến đậy kín nắp từ bỏ 7-10 ngày là hoàn toàn có thể thưởng thức.